Oliebollen recept

Ingrediënten voor ongeveer 15 oliebollen

• 330 gram bloem
• 325 milliliter lauwwarme melk
• 50 gram blanke rozijnen
• 50 gram blauwe rozijnen
• 25 gram roomboter op kamertemperatuur
• 1,5 eetlepel citroensap
• Een halve appel
• 1 ei
• 20 gram witte basterdsuiker
• 7 gram gist
• 5 gram zout

Bereiding

1. Laat de rozijnen 15 tot 30 minuten wellen in een bakje met gekookt water.
2. Doe de bloem in een grote kom en meng de gist erdoor. Voeg daarna suiker, boter, ei, citroensap, melk en zout toe. Meng alles tot een glad beslag.
3. Snijd de appel in kleine blokjes. Giet het water van de rozijnen af en dep ze droog.
4. Roer de rozijnen en appel door het beslag.
5. Dek de kom af met een schone theedoek en laat het beslag 30 minuten rijzen op kamertemperatuur.
6. Verwarm de frituurpan voor op 175 graden Celsius.
7. Schep met een vochtige ijsschep 4 tot 5 oliebollen in de hete olie. Zorg dat ze genoeg ruimte hebben om te drijven.
8. Keer de oliebollen na 2 tot 3 minuten om en bak beide kanten goudbruin.
9. Laat de oliebollen uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze met poedersuiker.