Pasta met truffelroomsaus

Ingrediënten voor 2 personen

• 200 gram pasta
• 250 gram gemengde paddenstoelen
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 150 milliliter kookroom
• 1 eetlepel truffeltapenade
• 40 gram Parmezaanse kaas, geraspt
• Snufje peper en zout
• Verse peterselie of tijm

Bereiding

1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en giet af.
2. Snijd de ui in stukjes, de knoflook fijn en de paddenstoelen in plakjes.
3. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook twee minuten.
4. Voeg de paddenstoelen toe en bak vijf tot zes minuten mee tot ze goudbruin zijn.
5. Schenk de kookroom erbij en roer de truffeltapenade erdoor. Laat de saus drie tot vier minuten zachtjes pruttelen.
6. Breng de saus op smaak met een snufje peper en zout.
7. Voeg de pasta toe aan de saus en meng goed door.
8. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en eventueel wat verse peterselie of tijm. Serveer direct.