Wraps met gehakt en groenten

Ingredienten voor 3 personen

• 6 wraps
• 300 gram rundergehakt
• 1 ui
• 1 courgette
• 2 tomaten
• 2 tenen knoflook
• 70 gram tomatenpuree
• Geraspte kaas
• 2 theelepels Mexicaanse kruiden
• Creme fraiche of zure room

Bereiding

1. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
2. Snijd de courgette en tomaten in kleine blokjes.
3. Verhit een scheutje olie in een pan. Voeg het rundergehakt en de Mexicaanse kruiden toe.
4. Bak het gehakt rul. Voeg daarna de ui, knoflook en courgette toe.
5. Bak dit ongeveer 5 minuten tot de groenten zachter zijn.
6. Voeg de tomaten en de tomatenpuree toe. Laat dit nog een paar minuten zachtjes bakken.
7. Zet het vuur uit.
8. Warm de wraps kort op in een pan of in de magnetron.
9. Besmeer elke wrap met zure room of creme fraiche.
10. Schep een paar lepels van het gehaktmengsel op de wrap en strooi er geraspte kaas over.
11. Rol de wrap op en serveer direct.