Pastaschotel met geroosterde pompoen

```html

Ingredienten voor 4 personen

• 280 gram pasta naar keuze
• 800 gram pompoenblokjes
• 390 gram tomaten frito
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, gesnipperd
• Tijm of oregano naar smaak
• 2 bollen mozzarella, in plakjes gesneden
• 2 handjes walnoten, grof gehakt
• 1 snufje chili
• Olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Verdeel de pompoenblokjes over een bakplaat.
3. Besprenkel de pompoen met een beetje olijfolie en breng op smaak met oregano of tijm, peper en zout.
4. Rooster de pompoen ongeveer 20 minuten in de oven tot de blokjes zacht zijn.
5. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook de pasta iets beetgaar.
6. Verhit een beetje olijfolie in een pan.
7. Fruit de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook tot de ui glazig is.
8. Voeg de geroosterde pompoen toe aan de pan en roer goed door.
9. Doe daarna de gekookte pasta erbij.
10. Voeg de tomaten frito toe en breng het geheel op smaak met peper, zout en een snufje chili.
11. Laat het mengsel een paar minuten zachtjes sudderen.
12. Schep de helft van het pastamengsel in een ovenschaal.
13. Leg de helft van de plakjes mozzarella erop en strooi de helft van de walnoten erover.
14. Voeg daarna de rest van het pastamengsel toe.
15. Leg de rest van de mozzarella en walnoten bovenop.
16. Zet de ovenschaal in de oven en bak het gerecht ongeveer 25 minuten tot de mozzarella gesmolten en licht goudbruin is.
17. Haal de ovenschaal uit de oven en laat het gerecht een paar minuten rusten voordat je het serveert.

```