Abarber compote

Ingrediënten voor 6 porties

• 500 gram rabarber
• 1 zakje vanillesuiker
• 75 gram suiker
• 2 eetlepels sinaasappelsap
• 1 snuf kaneel

Bereiding

1. Was de rabarber en snijd deze in stukjes.
2. Doe de stukjes rabarber in een pan. Voeg de suiker, het sinaasappelsap, de kaneel en de vanillesuiker toe.
3. Verwarm het mengsel ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur. Roer af en toe. De rabarber zal langzaam zacht worden en uit elkaar vallen.
4. Laat de compote iets afkoelen.
5. Serveer direct of doe de compote in schone potten of bakjes. Bewaar afgesloten in de koelkast. De compote blijft ongeveer 5 dagen goed.
6. Rabarbercompote is lekker bij yoghurt, andere nagerechten, pannenkoeken of in gebak. Je kunt de compote zowel warm als koud eten.