Mini preitaartjes

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Laat het taartdeeg ontdooien als dit bevroren is.
Was de prei en snijd deze in dunne ringen. Snijd het teentje knoflook fijn. Bak de prei samen met de knoflook in een pan tot de prei wat geslonken is. Giet eventueel overtollig vocht af.
Vet de muffinbakvorm in met boter of margarine.
Leg in elk muffinvormpje een velletje hartige taartdeeg en druk het met je vingers in de vorm. Snijd eventueel overstekend deeg bij.
Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg en bestrooi met paneermeel.
Klop de eieren los met de crème fraîche, een snuf peper en een snuf zout.
Voeg de gebakken prei en de helft van de feta, in stukjes, toe aan het eimengsel en meng voorzichtig door elkaar.
Vul de beklede muffinvormpjes met het preimengsel. Kruimel de resterende feta eroverheen.
Zet de mini preitaartjes ongeveer 25 minuten in de oven tot ze gaar en goudbruin zijn.
Laat de mini preitaartjes iets afkoelen. Ze zijn zowel warm als koud lekker.