Courgettespread

Ingrediënten voor 2 potjes

• 1 courgette
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• Peterselie
• Limoensap naar smaak
• Peper naar smaak
• Zeezout naar smaak

Benodigdheden

• Keukenmachine

Bereiding

1. Snijd de courgette in kleine stukjes.
2. Snijd het teentje knoflook grof en hak de peterselie grof.
3. Doe de courgette, knoflook en peterselie in de keukenmachine. Voeg de olijfolie en een beetje limoensap toe.
4. Mix alles tot een gladde spread.
5. Voeg naar smaak peper en zeezout toe en mix nog kort door.
6. Serveer de courgettespread in een schaaltje en garneer met wat extra peterselie.