Hachee basis

Ingredienten voor 4 personen

• 2 grote uien
• 50 gram boter of margarine
• 800 gram hacheevlees, riblappen of sukadevlees
• 3 eetlepels bloem
• 500 milliliter runderbouillon
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1 snuf paprikapoeder
• 2 laurierblaadjes
• 4 kruidnagels
• 1 theelepel suiker
• Zout naar smaak

Bereiding

1. Snijd het vlees in grove stukken van ongeveer 3 centimeter.
2. Dep het vlees eventueel droog met keukenpapier.
3. Laat de boter smelten in een ruime braadpan.
4. Bak het vlees rondom bruin. Doe dit eventueel in porties zodat het vlees goed kan bakken.
5. Snijd de uien grof of snipper ze.
6. Haal het vlees eventueel uit de pan en bak daarna de uien in dezelfde pan tot ze zacht en licht bruin zijn.
7. Doe het vlees terug in de pan bij de uien.
8. Strooi de bloem over het vlees en de uien en roer goed door.
9. Voeg een snuf paprikapoeder toe.
10. Doe de rode wijnazijn en de suiker erbij en roer goed.
11. Giet de warme runderbouillon in de pan en roer door.
12. Voeg de laurierblaadjes en kruidnagels toe. Je kunt de kruidnagels in de laurierblaadjes steken zodat je ze later makkelijk terugvindt.
13. Zet het vuur laag en laat de hachee ongeveer 3 uur zacht stoven met een deksel op de pan.
14. Roer af en toe zodat het vlees niet aanbrandt.
15. Haal de laatste 30 minuten de deksel van de pan zodat de saus iets kan indikken.
16. Wordt de saus te dik, voeg dan een klein beetje water toe.
17. Verwijder voor het serveren de laurierblaadjes en kruidnagels.
18. Proef de hachee en voeg eventueel nog wat zout of extra azijn toe.

```