Hollandse ovenschotel met bloemkool

Ingrediënten voor 4 personen

• 400 gram bloemkool (in roosjes)
• 1 rode ui
• 250 gram spekjes
• 200 gram prei
• 700 gram krieltjes (voorgekookt, uit een zak)
• 250 milliliter crème fraîche
• 2 eieren
• 1 snufje tijm
• 1 handje geraspte kaas
• 1 theelepel mosterd
• Peper en zout

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Kook de bloemkool en krieltjes 5 minuten voor. Dit kan samen in één pan.
3. Giet daarna af.
4. Snipper de rode ui fijn.
5. Bak de spekjes in een pan.
6. Voeg de rode ui toe en bak mee tot de spekjes licht krokant zijn.
7. Snijd de prei in ringen en voeg deze toe aan de pan. Bak kort mee.
8. Klop de eieren los in een kom. Voeg de crème fraîche en mosterd toe. Breng het mengsel op smaak met peper, zout en tijm. Meng goed door elkaar.
9. Doe de voorgekookte krieltjes en bloemkool in een ovenschaal.
10. Voeg het spekjes- en preimengsel toe en meng alles door elkaar.
11. Giet het eimengsel gelijkmatig over de inhoud van de ovenschaal.
12. Strooi de geraspte kaas over de bovenkant.
13. Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven, tot de aardappels gaar zijn en de kaas mooi gesmolten en licht goudbruin is.