Jachtschotel met gehakt

Ingredienten voor 4 personen

• 400 gram rundergehakt
• 250 gram champignons, in plakjes
• 1 grote winterpeen
• 70 gram tomatenpuree
• 2 uien, gesnipperd
• 50 gram boter
• 800 gram aardappelen
• 1 snufje kaneel
• Peper en zout naar smaak
• 2 laurierblaadjes
• 2 Braeburn appels

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
3. Kook de aardappelen in een pan met water in ongeveer 20 minuten gaar.
4. Verhit een klontje boter in een grote pan.
5. Bak het rundergehakt rul in de pan.
6. Halveer de winterpeen in de lengte en snijd deze in dunne plakjes.
7. Voeg de winterpeen en de gesnipperde uien toe aan het gehakt en bak ongeveer 3 minuten.
8. Voeg de champignons toe en bak nog ongeveer 2 minuten mee.
9. Roer de tomatenpuree door het gehakt en de groenten.
10. Breng het geheel op smaak met peper, zout, een snufje kaneel en de laurierblaadjes.
11. Laat het mengsel nog ongeveer 5 minuten zacht pruttelen.
12. Giet de aardappelen af en vang ongeveer 100 milliliter kookvocht op.
13. Stamp de aardappelen fijn tot puree.
14. Voeg een eetlepel boter en een beetje kookvocht toe zodat de puree smeuïg wordt.
15. Breng de puree op smaak met peper en zout.
16. Vet een grote ovenschaal in met een beetje boter.
17. Doe het gehaktmengsel in de ovenschaal.
18. Verdeel de aardappelpuree over het gehakt en strijk de bovenkant glad.
19. Snijd de appels in dunne plakjes en verwijder de pitten.
20. Leg de plakjes appel dakpansgewijs op de aardappelpuree.
21. Zet de ovenschaal ongeveer 30 minuten in de oven.
22. Haal de jachtschotel uit de oven en serveer warm.