Penne alfredo met champignons

Dit is een lekker herfstachtig pastagerecht. Champignons spelen de hoofdrol, maar je kunt ook andere paddenstoelen gebruiken. Het gerecht is snel klaar en perfect voor een doordeweekse dag.

Ingrediënten voor 2 personen

200 gram penne
400 gram champignons
2 sjalotjes
2 tenen knoflook
150 milliliter slagroom
30 gram boter
1,5 theelepel tijm
Snuf zout en peper
Geraspte Parmezaanse kaas
Verse peterselie

Bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Snijd de champignons in stukjes, snipper de sjalotjes en snijd de knoflook fijn.
Doe een scheutje olie in een hapjespan en fruit de sjalotjes aan.
Voeg na drie tot vier minuten de champignons toe en bak ongeveer vijf minuten mee.
Voeg de boter, knoflook, zout, peper en tijm toe en laat de boter smelten.
Doe de slagroom en de geraspte Parmezaanse kaas erbij en laat de saus iets indikken.
Roer de pasta door de saus en serveer met verse peterselie.