Penne alfredo met champignons

Ingrediënten voor 2 personen

• 200 gram penne
• 400 gram champignons
• 2 sjalotjes
• 2 tenen knoflook
• 150 milliliter slagroom
• 30 gram boter
• 1,5 theelepel tijm
• Snufje zout en peper
• Geraspte Parmezaanse kaas
• Verse peterselie

Bereiding

1. Kook de penne volgens de instructies op de verpakking beetgaar.
2. Snijd de champignons in stukjes, snipper de sjalotjes en snijd de knoflook fijn.
3. Verhit een beetje olie in een hapjespan en fruit de sjalotjes.
4. Voeg na 3 tot 4 minuten de champignons toe en bak nog ongeveer 5 minuten mee.
5. Voeg de boter, knoflook, zout, peper en tijm toe. Laat de boter smelten.
6. Voeg de slagroom en geraspte Parmezaanse kaas toe en laat de saus iets indikken.
7. Roer de penne door de saus en serveer met verse peterselie.