Rijstsalade met tonijn

Ingrediënten voor 3 personen

• 200 gram rijst
• 150 gram tonijn uit blik
• 1/2 komkommer
• 1 rode paprika
• 1 rode ui
• 2 eetlepels mayonaise of yoghurt
• 1 eetlepel citroensap
• Snufje peper en zout
• Optioneel: verse peterselie of bieslook

Bereiding

1. Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking. Giet af en laat afkoelen.
2. Snijd de komkommer in blokjes, de paprika in kleine stukjes en de rode ui fijn.
3. Laat de tonijn uitlekken.
4. Meng in een grote kom de afgekoelde rijst met de tonijn, komkommer, paprika en rode ui.
5. Voeg de mayonaise of yoghurt, het citroensap en een snufje peper en zout toe. Meng alles goed door elkaar.
6. Maak af met wat verse peterselie of bieslook en serveer.