Runderstoof

Snijd het vlees in grove stukken en bestrooi met peper en zout.
Verhit een scheutje olie in een ruime braadpan en bak het vlees in porties rondom bruin. Haal het vlees daarna uit de pan.
Snijd de uien in halve ringen, de wortel in stukjes en de knoflook fijn.
Voeg eventueel een klein beetje olie toe aan de pan en fruit de ui, knoflook en wortel vijf minuten.
Roer de bloem en tomatenpuree erdoor en bak één minuut mee.
Schenk de rode wijn in de pan en roer goed door.
Voeg de bouillon, laurierblaadjes, tijm en het vlees weer toe.
Breng aan de kook. Zet daarna het vuur laag en laat het geheel met de deksel schuin op de pan ongeveer twee en een half tot drie uur zachtjes sudderen, tot het vlees mals is. Roer af en toe.
Breng op smaak met zout en peper en serveer warm.