Stoofvlees met pindasaus

Ingrediënten voor 4 personen

• 700 gram sukadelappen of runderlappen
• 1 grote ui
• 2 tenen knoflook
• 5 eetlepels pindakaas
• 250 milliliter rundvleesbouillon
• 250 milliliter kokosmelk
• 1 theelepel sambal
• 2 eetlepels ketjap manis
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel gember
• 2 eetlepels limoensap
• Zout en peper

Bereiding

1. Snijd het vlees in stukjes en breng op smaak met zout en peper.
2. Verhit een beetje boter of olie in een pan en bak het vlees rondom bruin. Haal het vlees daarna uit de pan.
3. Hak de ui en knoflook fijn.
4. Doe opnieuw een klontje boter in een braadpan en fruit de ui en knoflook ongeveer 5 minuten.
5. Voeg het vlees terug in de pan samen met de bouillon, kokosmelk, pindakaas, suiker en gember. Zet een deksel op de pan en laat het vlees ongeveer 3 uur zachtjes pruttelen.
6. Als de saus is ingedikt en het vlees mals is, voeg je de sambal, ketjap manis en limoensap toe.
7. Serveer het stoofvlees met gefrituurde uitjes, aardappeltjes en groente.